说起德国，最值得被人所称道的莫过于“德国制造”，那些被刻上标记的商品代表着日耳曼名族的严谨和世界最高标准的品质。除了诸如大众、西门子、宝马、梅赛德斯奔驰这些享誉全球的大型跨国公司，德国还有众多的隐秘在乡间，在各自领域成为世界第一的中小型企业，他们之所以能够成为各行各业的翘楚，都源于德国人的“匠人精神”，那是一种对工艺的传承又不断进取，追求完美和极致的精神。在德国，一个技能高超的熟练工人的社会地位和科学家基本没有差距，这也体现了整个社会对匠人精神的尊重和赞赏。本文便从大家都熟知的钟表开始，为大家细数那些源自日耳曼精神的精美器物。GLASHÜTTE ORIGINAL格拉苏蒂原创源自传统的德式制表众所周知，瑞士制表业历史悠久、品质一流，如今不少著名瑞士钟表品牌也逐渐为中国市场所熟知和认可。但当你走进表店，拿起一块精致的手表，简约或新潮的设计，一丝不苟的表盘上找不到“Swis**ade”，表底的复杂与精密也有着另一番味道，你会知道德国制表的魅力。GLASHÜTTE ORIGINAL（格拉苏蒂原创）不仅是一家十足的德国制表品牌，拥有传统的德表特色，同时也隶属于瑞士斯沃琪集团，不仅坚守自身传统，在投资、经销渠道方面获得极大支持，在竞争激烈的现代制表业焕发着新的生命力。近170多年的时间里，德国制表业中心一直都坐落于萨克森州的格拉苏蒂小镇。1845年，一小群创业者和发明家从萨克森州首府德累斯顿搬到格拉苏蒂镇，开始在当地制造钟表。以前作为一个采矿业小镇的格拉苏蒂，在矿业资源枯竭后极需新的发展方向来复兴当地日渐衰败的经济。Julius Assmann、F.A.Lange、Moritz Grossmann和Adolf Schneider等制表前辈建立一个完整的供应系统，其中各个供应商分别专攻钟表制造的不同关键。如今，在格拉苏蒂镇和GLASHÜTTE ORIGINAL（格拉苏蒂原创）共同建立的德国格拉苏蒂钟表博物馆中，人们可以见证这个充满冒险的传奇故事。GLASHÜTTE ORIGINAL（格拉苏蒂原创）如今有口皆碑的可靠品质，正是由19世纪在该小镇的这群制表人铸就的。很多创业者都贡献了他们的发明和改进，但是整个群体，无论是供应商还是制表大师，都依赖于这里闻名的工艺品质和精度。在来自多个专业工厂的数百个部件组成的手表中，一个没有达到标准的零件，损害的不仅是这一件产品，还有该镇的声望以及当地居民的生计。为了保护这种品质声望和确保这个群体的未来，宝贵的制表工艺被小心谨慎地一代一代传承下去。学徒们要接受理论和必须的实用技能方面的培训，而且他们的“杰作”必须接受非常全面的检查。二战前后，格拉苏蒂镇成为了几个品牌、表厂和制表学校的集聚地。二战后，民主德国工业民营化重整了格拉苏蒂镇制表界的产业结构，GLASHÜTTE ORIGINAL（格拉苏蒂原创）在此过程中的迅速崛起，其英文名中的“Orignal（原产）”则凸显了其纯正的德国血统。2013年，GLASHÜTTE ORIGINAL（格拉苏蒂原创）官方声明品牌名称应为“格拉苏蒂原创”，事实上这才是品牌正式的注册名字，只是“格拉苏蒂”在中国内地叫顺口了就用到现在。原创与创新，是品牌传承与坚守的德国制表精神，而这两点都必须有一个坚实的基础——有自主生产能力的制表厂。格拉苏蒂制表厂把制表业的传统精髓与现代最先进的材料和生产技艺结合在一起。尽管没有整个行业广泛接受的统一定义，但是“制造厂（Manufactory）”这个词通常指代自主设计并制造机芯（这是一个极其复杂和耗时的过程）的制表公司。对品牌而言，绝对有必要拥有自己的制表厂。自主设计和制造的数千个精密部件确保每一款精美的机械机芯均能达到最高的质量标准，这是品牌闻名于世的法宝：丝毫瑕疵都是不可接受的。只有实现了这个目标，才能开始制表厂的传统工作。部件是经过精细修整、精心镌刻和电镀后才能进入装配程序。部件经过许多道技艺高超的手工程序才能达制表师的手中，之后制表是耐心地逐步把这些部件精密装配成一件钟表杰作，十分耗时。制表厂的可持续发展必然少不了年轻力量的培养，这也是德国制表业传承下去的必要，品牌深谙此理。2002年，GLASHÜTTE ORIGINAL（格拉苏蒂原创）建立了现代化制表学校，以Alfred Helwig命名，这位制表大师在小镇的第一所制表学校担任许多年的教师，他与学徒一起开发出飞行陀飞轮。如今学校每年都会受到收到成百上千的申请，只有极少一部分能被录取就读三年制的课程。Alfred Helwig制表学校运用先进设备，旨在培养学徒掌握成为专业制表师或工具制造师所必备的精湛技艺。除了必修的理论课之外，在三年或三年半的培训期内，各式各样的专业实践课程让学徒们更深入地了解GLASHÜTTE ORIGINAL（格拉苏蒂原创）表厂的组装和维修领域。在传授现代制表技术和传统制表工艺的同时，使他们能够更有效地运用这些技艺。学校同样强调遵循国际培训标准，与WOSTEP展开合作，通过这一合作，学员毕业后，将同时获得WOSTEP“德国熟练技工资格证书”，即WOSTEP全球伙伴学校的统一文凭。GLASHÜTTE ORIGINAL（格拉苏蒂原创）这几年的市场策略有不少变动，2011年起旗下所有表款归为精髓（传统德式风格）、艺术与工艺（复杂技术）、20世纪复古（经典时代设计）及女士系列四大支柱。产品线得到规整后，设计趋于经典、更有女性专属系列，而且这一路走得坚定而稳健。2012年，GLASHÜTTE ORIGINAL（格拉苏蒂原创）推出极复杂的时区表Grande CosmopoliteTourbillon2015年Baselworld新推出的Senator Cosmopolite属于艺术与工艺系列，以技术与设计的结合展现一丝不苟的德国制表精神。2012年，品牌推出一枚极为昂贵的环球陀飞轮，庞然大物，极度复杂，对使用者而言必须先学各种知识，不然拿回家是真不会用。从高处往下走，操作起来简单，但主要是意识上的突破，需要远见和勇气。Senator Cosmopolite便是其“极简版”，只保留时区部分，对于经常旅行穿梭的航空VIP是个绝大好消息。它相当实用，是双时区表但时区众多有37个，不仅涵盖很多半时区部分，还有个重要的特点是夏令时（DST）或标准时（STD）视窗。显示方面，因为有37个时区，所以中央时分指针和12时位的另外一个时分显示的两个时间之差未必是一小时。中央的时分指针、日历、9时位置的大型日与夜显示以及8时位的时区从DST窗口里调出即可。另外一套时间是12时位的时分指针及在这个显示盘下方有个日夜显示的圆点（从白到黑）。直径44mm表壳内凹表圈，侧面拉丝打磨，上下对称的下陷式小秒针和第二时区，蓝钢桃花指针、米白色面盘，一切都是最正的GLASHÜTTEORIGINAL（格拉苏蒂原创）真味。内含的Cal.89-02机芯，高达400个零件。三天的动力储存，去哪儿都不怕不怕啦。Senator Cosmopolite18K红金表壳，直径44mm、厚14mm，鳄鱼皮表带配折叠扣。Cal.89-02自动机芯，直径39.2mm、厚8mm，63石，摆频28,800，430个零件，72小时动力储存Senator Cosmopolite18K白金表壳，直径44mm、厚14mm，鳄鱼皮表带配折叠扣。Cal.89-02自动机芯，直径39.2mm、厚8mm，63石，摆频28,800，430个零件，72小时动力储存偏心布局的Pano纵观品牌的三大支柱（除限定性极强20世纪复古外），该系列一直以来被视为“怪才”，分段计时、计数器、机芯倒置等创意结构都堪称“神来之笔”，但是，与天赋共生的是过于超前的科幻造型。不过近两年，品牌掀起经典与复古的潮流，许多夸张的盘面设计被取消，经典简约取而代之。Pano Reserve（左）18K红金或不锈钢表壳，直径40mm、厚11.7mm，鳄鱼皮表带或不锈钢表链。Cal.65-01手动机芯，直径32.2mm、厚6.1mm，48石，摆频28,800，42小时动力储存Pano Matic Lunar（右）18K红金或不锈钢表壳，直径40mm、厚12.7mm，鳄鱼皮表带或不锈钢表链。Cal.90-02自动机芯，直径32.6mm、厚7mm，47石，摆频28,800，42小时动力储存2015年Baselworld表展上，Pano系列推出Matic Lunar和Reserve两款新作，在盘面配色上玩出新意；每款表各有两种版本，分别是红金黑面和不锈钢蓝面。表盘均来自德国普福尔茨海姆的表盘厂，盘面的显示部分要经过40道工序方可完成，元素的搭配就要花费四到六道工序。表盘的颜色，并非用漆制作（贴印），而是直接电镀，可以实现精美的色彩“还原”。电镀着色过程中要确保电压保持在正确水平，并确保表盘在电镀池中浸泡的时长精准，表盘与表盘之间，也须保持准确合适的距离。其实，表盘是很难做的。两款月相表的月相显示是一样的配色，都是白底雕刻月亮和小星星等，与深色盘面对比度够强。其它部分照常，偏心时分盘和小秒盘构成一个八字，大日历显示位于右下。相比月相款，动力储存表更简约一些，月相位置换成一根简单的指针，用于动力储存显示。LANG & HEYNE德国的独立精神LANG & HEYNE品牌的创始人是AHCI的成员Marco Lang。他的确也是深得德国制表的衣钵，四岁时与父母一起迁往德累斯顿，他是家族里的第五代制表师，童年时就常趴在父亲Rolf Lang的肩上看他工作。长大后，Marco前往格拉苏蒂，经历了三年精细机械的学徒生涯和四年的正统制表培训，拿到制表证书后，他回到德累斯顿开始筹备自己的制表事业。时任A. LANGE & SÖHNE（朗格）培训师的Rolf把大弟子Mirko Heyne介绍给儿子Marco，两位年轻人一拍即合，创立了LANG & HEYNE。2001年，品牌在Baselworld上展示了最早的两款作品，没想到此后订单络绎不绝，不过生意来得那么快，两位年轻人对前景与发展有了不同的意见。Mirko在2002年夏天离开公司，而Marco继续维持公司不大的规模，在2003年卖掉销售部门，在德累斯顿的家里安置小作坊，10个人左右的规模，每年生产30-40只手表，都是顶级的质素。Johann von Sachsen珐琅18K红金表壳，直径43.5mm。Cal.I手动机芯，直径36.6mm，19石，摆频18,000，46小时动力储存Marco在2001年加入AHCI，2005年荣升为正式会员。LANG & HEYNE的产品线在AHCI中算是完备到“豪华”的程度，常规的机芯就有七款，满足常规的五种功能款式（包括小三针、日历、计时、月相及周年纪念日），机芯都是极为古雅，结构优美，摆轮超大。此外还有手工雕刻、单独定制、钟表修复、猛犸象牙材质机芯及珐琅表盘等各色的特别定制。2015 Baselworld表展上，主打款是品牌第一次自己制作的珐琅盘。品牌以前的珐琅盘都是白色的，在瑞士的工艺坊做，这两年自己培养了两位珐琅师，这款珐琅表就是他们的大作。盘面满满的都是星星，有点童话的意境。制作时，先在纯银底盘上做镌刻，再填入珐琅制成图案，而看似镶贴的白色星星、时标、Logo及其他图案其实都是填珐琅时留白的效果，非常精致。这款作品的盘面只是一个样板，客户可以根据自己要求选择图案与颜色。另一款新品是FriedrichIII，以前是灰色表盘，新作是银色的，盘面布局保持一致，罗马数字时标搭配轨道式分钟圈，中央配置时、分指针，小秒针盘设在6时。搭载的Cal.VI手动机芯基于Cal.I，在3/4主夹板上挖出一个弯曲的人字桥板，把传动系齿轮露了出来。Friedrich III18K红金表壳，直径40mm。Cal.VI手动机芯，直径33mm，19石，摆频18,000，48小时动力储存这几年，LANG & HEYNE规模稳中有升，年产量达到50只，2015年起Marco还开始了自己新的生意，推出专门用于外供的UWD机芯，最基础的功能配置，是批量生产、与手工精作的自产机芯不同。NOMOS德国的先锋制表1990年，随着柏林墙的推倒，东西德重新实现了统一，此时的德国制表业正处于百废待兴的状态。百年制表重镇格拉苏蒂镇自然要担负起复兴德国制表的重任，NOMOS正是在此时此地（1990年创立于格拉苏蒂镇）开启了创业之路。品牌秉持德式制表的严谨与扎实，在格拉苏蒂镇拥有自己的工作坊，所有表款皆经过审慎严谨的过程，使用优良的材质，以超高标准、零缺点的宗旨来生产，确保消费者可以长久使用。搭载的每个机芯皆有NOMOS LOGO的烙印以示“Made in Glashütte”的保证，由于品牌名称源自希腊文，机芯也以希腊文来命名，分别是Alpha(α)、Beta(β)、Gamma(γ)、Delta(δ)、Epsilon(ε)、Zeta(ζ)、Xi(ξ)。20年多来，NOMOS一直在努力实现100%自制机芯的目标。2013年推出了全新的自制高端手动机芯Cal.DUW1001与Cal.DUW2002，经六方位调校测试，均采用鹅颈式微调、镀铑四分之三机芯夹板、手工倒角抛光、以及精美日辉纹饰。摆轮夹板上手工雕刻“Mit Liebe in Glashütte gefertigt”的字样，骄傲地向世人宣告着NOMOS作为机芯制造商的资格。2014年3月再度推出手动机芯Cal.DUW4301与Cal.DUW4401，首创性地配备品牌自行研发制作的全新擒纵结构，志着NOMOS一大飞跃，这是在前期开发和现期生产方面量变累积成质变的成果。Minimatik & Tangente AutomatikMinimatik：不锈钢表壳，直径35.5mm、厚8.6mm，科尔多瓦马皮表带配针扣；Tangente Automatik：不锈钢表壳，直径35mm、厚6.9mm，科尔多瓦马皮表带配针扣。Cal.DUW3001自动机芯，直径28.8mm、厚3.2mm，27石，摆频21,600，42小时动力储存除了制造实力，设计是NOMOS的另一大特征，也是给人印象最深的特征。表款的设计简洁洗炼，以超薄表壳、典雅却又坚毅不拔的德式风格著称，自成立以来屡屡获得设计类奖项。这些款式被奉为设计经典，其中包括Tangente、Tangomat、Ahoi、Orion、Tetra、Ludwig、Zürich和Club等系列。近年来，品牌结合自行研发的优质机芯融入更具创意美学的表壳设计，相继推出Lambda、Lux以及Metro等系列，日趋受到广泛关注。当然，这要归功于NOMOS在柏林设立的创意部门，由Judith Borowski领队。在那里，从产品目录编辑、短片拍摄、海报绘制、网站创建、照片拍摄，到展示与包装设计，当然再到表款设计——所有一切均由公司内部负责完成。Metro Datum & Metro Datum Urban Black不锈钢表壳，直径38.5mm、厚7.75mm，科尔多瓦马皮表带配针扣。Cal.DUW4101手动机芯，直径32.1mm、厚2.8mm，23石，42小时动力储存Lambda 39mm18K红金表壳，直径39mm，科尔多瓦马皮表带配红金针扣。Cal.DUW1001手动机芯，直径32mm、厚3.6mm，29石（6颗在黄金套筒），摆频21,600，84小时动力储存NOMOS在2015 Baselwrold表展上的新品依旧重点围绕着自产机芯和设计展开。高端路线的Lambda把原本42mm的口径缩至39mm。其实42mm本来也不算很大，但配上NOMOS纤细的身材，视觉感受要大很多，如今的39mm感觉这才是真正的NOMOS了。搭载的依旧是2013年推出的自制高端手动机芯，是圆形款式的Cal.DUW1001。2014年的Metro Datum大受好评，尤其是融入了一些新鲜的设计元素，如薄荷绿、天线指针、线型表耳等，斩获不少设计大奖。2015年的新款在外观上两处微整形，一舍去了动力储存圆窗、二表壳口径增大至38.5mm，明显是为男生做的改变。手动机芯Cal.DUW4101改自Cal.DUW4401，自然是要保留自产的擒纵装置。2015年，NOMOS还迎来全新的自制自动机芯Cal.DUW3001，非常薄仅3.2mm，跟之前同功能的Epsilon比板路更清爽、更美。新表款式有二，一是原先的畅销款Tangente、二是专为女性设计的Minimatik。Nesmuk只做世界上最好的刀具Nesmuk是一家来自北莱茵-威斯特法伦州的公司，他们也是世界上最好的厨师刀具制造商之一。Nesmuk在生产刀具的时候都会使用一些高质量和锐利的钢铁，除此之外，还会使用很多从未在餐具业中出现过的珍贵材料和技术。除了刀具之外，Nesmuk还有收藏着很多配饰如一些独家的工艺产品。来自世界各地的许多高星级厨师都高度赞赏了NESMUK的刀具，并且愿意为此等到几个月或者亲自赶到佐林根来购买。这些刀具不仅是传统工艺和高科技的结合，同时因其杰出的美学外形也赢得了非常多的国际大奖如“The International Knife Award”，来自芝加哥美术馆的“GOOD DESIGN AWARD”和最近在德国获得的“Design Award”。Solon ID设计满足现代饮食文化的多样化需求HOLON ID是一家位于德国汉堡的工业设计工作室，由两名设计师DAVID SAUPE和AARON RAUH在2009年所创立。他们从匈牙利的作家ARTHUR KOESTLER那得到灵感，取了既可以用来形容所有独立个体的整体，同时又可以作为更大整体中必不可少的一个组成部分的短语“HOLON”，作为品牌名称。HOLON ID的招牌设计为一种名为“MK”的全新模块化厨房家具系统，它覆盖了现代饮食文化的多样化需求。除了为正常的厨房烹饪环境提供设计外，还可以变化为如露台，花园休闲或每一个你可以想象的自由变化的空间，每一个模块可以简单快速的安装和拆卸。除此之外，HOLON ID在吸音装置、LED灯方面的设计也同样让人耳目一新。Dornbracht厨卫为人们的厨卫生活带来全新体验Dornbracht厨卫成立于1950年，主要制造世界顶尖品质的厨卫用品组件配件。这个总部位于德国伊塞隆的家族企业，至今已经经历了三代经理人。Aloys F.Dornbracht和他的儿子Helmut设计出可伸缩的供水装置，成为了Dornbracht的第一个专利。1985年，Dornbracht推出了Domani，走进了厨卫配件设计的摩登时代。1992年，Tara作为简约主义设计的代表作问世，成为了整个产业双把手装置的先驱，并获得了众多的世界性设计大奖。Dornbracht在2003年推出了MEM，并将这套低调的设计语言延展到了整条产品线。直到2年前，品牌又提出了“发展式生活”的概念，希望将人们的厨卫生活带来全新体验。对于人口增长及人们对安全而舒适的生活需求，Dornbracht以此为目标会不断地把产品推向人性化。比如，可以控制水温和流量的全自动智能水系统。LAMY畅销全球的时髦钢笔LAMY凌美是一家总部设在德国海德堡的由独立家族经营的钢笔生产商。创始人C. Josef Lamy曾是派克笔的销售代表，于1930年在德国海德堡创立了欧瑟斯钢笔制造厂（Orthus Füllfederhalter-Kabrik），生产欧瑟斯（ORTHUS）和阿特斯（ARTUS）钢笔。这间公司便是LAMY凌美公司的前身。1989年，LAMY凌美公司开始生产墨水，并开始向东德出口。1996年，公司在海德堡投资建造了“创意工厂”，他们独具创意元素风格的招牌产品LAMY 2000系列也是在这里被开发出来的。LAMY 2000系列由盖德·阿尔弗雷德·穆勒设计，使用了拜耳公司生产的MAKROLON玻璃纤维聚酯作为笔身，内置不可拆卸的活塞式墨水胆，并采用了14克拉金双色笔尖，问世至今四十余年依旧风光不减并被纽约现代艺术博物馆（MOMA）永久收藏。时至今日，LAMY凌美公司的经营范围已经不仅仅局限于钢笔的设计和生产，而是将业务范围扩大到了圆珠笔、中性笔、机械铅笔、多用笔，甚至是墨水、笔尖、笔芯和笔套。LAMY凌美公司还跟许多知名设计师有过合作，设计了很多经典低调但是却屡屡获奖的产品。COLUMBUS“转动”了一个世纪的地球仪保罗·奥斯特格德公司是一家位于克劳恒维斯德的手工地球仪制造厂。公司成立于1909年，由保罗·奥斯特格德在柏林创建，目前已经传承了整整四代人。它作为地球仪生产市场的领头羊，同时也是这个行业中最古老的地球仪生产商。1963年，奥斯特格德三世-彼得·奥斯特格德接管了公司，作为一名商务机器制造者，他帮助开发了DUPLEX系列产品。该产品是第一款大部分由自动机器制造的塑料为原料制成的地球仪。它的出现，不仅对于保罗·奥斯特格德公司，乃至整个地球仪行业都是一项里程碑式的存在。1972年，一个名为星球地球仪的产品被开发了出来，它可以显示一天当中昼夜暮光的变幻以及一年四季的更迭，被认为是有史以来显示信息最丰富的地球仪。2000年，通过制造首个电磁漂浮地球仪，保罗·奥斯特格德公司再一次震惊了整个行业。现阶段，保罗·奥斯特格德公司生产的地球仪有24种语言的版本并且在全球销售，每年的生产量估计为1000万份左右。他们的产品最大的特点就是拥有着创新技术并且都由手工来完成。比如他们的玻璃球体是由人工吹制而成的，给十二段地图覆膜也是完全手工完成，这些在技术上都是不小的考验。Germanmade手工文具定制Germanmade是一家由一群九零后年轻人创建于柏林的手工定制公司。公司成立于2010年底，主要生产智能手机，平板电脑和笔记本电脑保护套。Germanmade把一些传统的手工工艺重新运用到了当下的一些硬件需求当中，将传统的手工艺与现代年轻人的新奇想法做了很好的融合。他们认为天然的材料是诚实可信并且有故事性的，使用这些材料重新唤起了人们对大自然，温暖和柔软的需求。不仅仅是这样，Germanmade还专注于使用一些对人体完全无害的100%可回收环保材料。运用这些材料是可持续发展的，也给了我们这颗星球的未来一种永续的可能。他们还坚持，从材料选用，到后期的手工制造，全部在德国本土完成。