楼主意见说的很全了，补充几个吧
Bijou Diamond Jewellery 英国的帅小伙，视频做得也非常不错。
TimesSquare时间观念，台湾的，郭大开讲，很实在的一人，接地气。
Bear Clooney watches一个很可爱的、讲真话的大叔
IDguy,最近蹿红的一位up主，主要以讲设计、从美学和设计的观点来谈表
the time teller，一个美国的胖胖小伙子，轻松幽默，以低端表见长。

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和我关注的基本重合。论质量，最喜欢watchfinder and co以及hodinkee。
还有一个专注中低端的叫the time teller